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- 作 者：（美）琼·科伦布里特，（美）凯茜·扬格著；姚小荘译
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787122129024
- 标注页数：116 页
- PDF页数：123 页
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咖啡的历史 2
基本知识 6
咖啡豆 8
烘焙 10
去咖啡因 12
混调 14
碾磨 15
萃取 16
口感 16
香味 17
特浓咖啡 18
咖啡的萃取方式 20
滴滤式 20
滤压式 23
土耳其式 25
虹吸式 26
渗滤器式 27
冷水萃取式 27
咖啡的器具 29
单人咖啡壶 29
咖啡保温瓶 30
空气密封容器 32
磨豆机 32
咖啡专有名称对照表 33
制作一杯好咖啡 36
咖啡的饮品与甜品 41
咖啡的消闲 98
冷饮咖啡吧 99
阿法奇朵特浓咖啡吧 100
热饮咖啡吧 101
咖啡与您的健康& 106
咖啡的产地& 109
索引 115
咖啡的品种与样式 115
世界各地的咖啡 116