- 作 者：赵英杰主编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7500536143
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第一章 绪论 1
第一节 商品学研究的对象与内容 1
第二节 商品学研究的任务 6
第三节 商品学发展概况 8
第二章 商品质量 12
第一节 商品质量的概念 12
第二节 商品质量的形成 19
第三节 商品质量的评价 27
第四节 商品质量的基本要求 31
第五节 商品质量管理 44
第一节 商品标准的概念、种类与作用 54
第三章 商品标准 54
第二节 商品标准的制定与实施 67
第三节 商品标准的基本内容 74
第四节 标准化与标准化管理 83
第四章 商品检验 94
第一节 我国商品检验概况 94
第二节 商品检验的方法 101
第三节 商品检验的内容 114
第四节 商品的分级 120
第五章 商品分类 126
第一节 商品分类与分类体系 126
第二节 商品目录与商品编码 134
第一节 商品的包装及作用 141
第六章 商品的包装与装潢 141
第二节 商品包装的基本要求 146
第三节 商品包装材料 149
第四节 商品的运输包装 154
第五节 商品的销售包装 166
第六节 商品包装设计的基本原则 170
第七节 商标 173
第七章 工业品的自然属性 185
第一节 工业品的化学成分与结构 185
第二节 工业品的性质 190
第三节 纺织品的性质 216
第一节 食品的营养成分 230
第八章 食品的营养成分与食品卫生 230
第二节 食品卫生 262
第九章 商品储存与安全运输 281
第一节 商品储存的基本条件 281
第二节 普通商品的储存 286
第三节 食品商品的储存 291
第四节 危险品的安全储存 309
第五节 安全运输 315
第十章 仓储商品养护 324
第一节 温湿度管理 324
第二节 商品微生物灾害与防治 331
第三节 储藏物害虫及其防治 347
第四节 金属商品的锈蚀与防治 362
第五节 商品老化与防护 369