正宗粤菜160种

作者：上海华东大酒店编
出版社：北京：金盾出版社
出版年份：1999
ISBN：7508208773
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一、粤菜的历史发展和特色 65

二、粤菜制作实例 69

（一）畜肉类 69

（二）禽蛋类 85

（三）水产类 98

（四）山珍海味类 112

（五）素菜类 121

（六）其他菜品类 126

（七）点心类 133

八、汤煲类 142