现代饭店服务质量管理与控制

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源179 ≥167页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

目录 1

引言 1

第一章饭店服务质量管理的概念 1

第一节饭店服务质量 1

第二节饭店服务质量管理 5

第三节饭店服务质量管理的特点 9

第二章管理模式——饭店服务质量管理的目标制定 15

第一节模式制定的原则 15

第二节模式实例介绍 18

第三章现场管理——饭店服务质量管理的实施落实 50

第一节卫生管理 52

第二节操作管理 64

第三节设备管理 67

第四节气氛管理 77

第五节信息管理 82

第六节安全管理 94

第七节效率管理 104

第四章检查整改——饭店服务质量管理的有效保障 108

第一节检查的组织形式和实施方式 108

第二节检查报告 114

第三节检查中应注意的问题 123

第四节检查后的处理与整改 128

第五章PDCA循环在饭店服务质量 138

管理中的应用 138

第一节 PDCA循环的概念 139

第二节饭店服务质量管理中的PDCA实例 142

第三节PDCA循环的具体步骤 145

第四节PDCA循环的特点 157

后记 163