- 作 者：李树林主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7504432415
- 标注页数：114 页
- PDF页数：137 页
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地方风味论坛 6
1．浅谈石家庄地方菜的提高与发展 张文歧 6
2．燕赵饮食文化漫谈 郝风成冯旭 11
3．孔子的“精食论”与现代饮食卫生营养 段永祥 18
4．食之变 由京文 20
当今饮食名人 24
1．餐饮奇人——王占元 刘彦峰 24
2．锅碗瓢勺交响曲 四木 30
省会名店24家 34
1．燕风楼烤鸭店的经营特色 34
2．金豪大酒店主营京鲁菜肴 38
3．喜看今日红星大酒店 40
4．装饰一新的华元食府 43
5．谈御膳阁的宫廷菜点 45
6．中京大酒店的经营特色 47
7．水晶宫大酒店 49
8．富豪大酒店经营江浙菜肴和京津名吃 51
9．清真佳肴誉满省城 53
10．燕春饭店经营特色 55
11．金桥饭店的冀菜和新潮粤菜 58
12．石家庄最老的大饭店——中华酒店 60
13．华都大厦南洋海鲜名扬世界 63
14．越秀大酒店的苏菜、粤菜、名吃、名点飘香全国 66
15．石家庄饭店经营冀菜、京菜、川菜和鲁菜 69
16．三星级涉外旅游饭店——河北汇源大酒店 72
17．国际大厦和她的美食世界 75
18．松柏园饭店以特色经营争市场 78
19．天府大酒店主营川菜 81
20．江南酒家主营湘菜 83
21．亚太大酒店 84
22．隆发宾馆经营特色 85
23．金苑酒家诚迎八方客 86
24．东兴饭庄肉饼东大王 88
省会名店制作之名菜名点78款 91