- 作 者：杨虎生，张佐良编著
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7200005029
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目录 1
一、营养与人体健康 1
（一）什么是营养和营养素 1
（二）人体怎样吸收食物中的营养物质 2
（三）糖的吸收、转化及其利用 4
（四）脂肪的吸收、贮存和利用 6
（五）蛋白质的来源和作用 8
（六）人体怎样摄取和利用能量 14
二、消瘦及其起因 19
（二）饮食营养不合理 21
（一）食物摄入不足 21
（三）消化吸收不良 23
（四）营养消耗过多 23
三、消瘦对人体的危害 24
（一）消瘦对儿童的危害 24
（二）消瘦对成人的危害 24
（三）消瘦对寿命的影响 25
四、怎样寻找消瘦的根源 26
（一）日常生活中找线索 26
（二）作认真细致的检查 30
（一）合理安排饮食 32
五、变消瘦为健壮的秘诀 32
（二）改变不良的饮食及生活习惯 37
（三）积极锻炼身体 39
（四）经常保持心情舒畅 73
（五）注意协调体内的“钟” 74
（六）药物辅助治疗 76
（七）定期检查身体 83
六、疾病所致消瘦的识别 85
（一）营养不良造成的消瘦 85
（二）肠道寄生虫病导致的消瘦 86
（三）糖尿病引起的消瘦 87
（四）消化性溃疡造成的消瘦 88
（五）克隆氏病引发的消瘦 89
（六）肝炎、肝硬变和肝癌导致的消瘦 90
（七）慢性心力衰竭造成的消瘦 90
（八）尿毒症引起的消瘦 91
（九）甲状腺功能亢进导致的消瘦 92
（十）结核病引发的消瘦 92
（十一）恶性肿瘤所致的消瘦 93
（十二）垂体前叶功能减退形成的消瘦 94
（十三）神经性厌食导致的消瘦 95