- 作 者：张驰著
- 出 版 社：北京：经济科学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787514129236
- 标注页数：211 页
- PDF页数：220 页
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素食如是说 3
进进出出人到素&王志良 3
味蕾的修养&徐刀刀 15
粥与咸菜的千年恩爱&黄橙 18
春天小炒&黄橙 20
再不吃素就老了&画眉 22
管住嘴 迈开腿&李岩岩 26
素食消灭沮丧&棉棉 28
素食，还有速食&高星 32
素食随缘&陈飞 35
吃香的喝辣的&大仙 37
不是吃素的&赵子云 40
素是素，食是食&一枚泼妇 43
非素食主义者的茹素观&郝会挺 46
准素食主义者絮语&全勇先 49
美食的残酷&丁天 52
放生&张弛 55
素食的历史 61
华夏素食探源&陈飞 61
中国素食古籍与传统&陈飞 67
素食主义的前世今生&柴野 71
古希腊、罗马时代的素食主义思想&陈飞 76
基督教中的素食主义&陈飞 80
犹太教中的素食传统&陈飞 82
伊斯兰教的素食传统&陈飞（编撰） 85
清代民间素食的嬗变与社会背景&周爱东 唐建华 90
近代西方素食主义思潮的形成&陈飞 96
素食：一个古老的个性话题&老弛（摘编） 104
主食：从粒食到粉食&老弛（摘编） 107
素在古代&老猫 109
瑜伽的素食理念&老弛（摘编） 113
印度——素食的国度&陈飞（编撰） 116
佛家的素食 121
庙里的饭菜&阿坚 121
“六根清净”与“五观”斋堂&张弛 131
兴国禅寺话素斋&孙民 135
龙泉寺素斋&孙民 138
龙华寺素斋&荣岩 143
静安寺素面&汤光明 149
湛山寺食素&孙建国 152
白马寺觅素&潜夜 156
灵隐罗汉面&阿拉丁 162
吃斋&荣岩 165
过堂&唐大年 169
广州的那些寺庙&黄爱东西 173
江西三寺&狗子 178
吃在寺庙&杨葵 185
超凡的味道&洪烛 187
和尚眼中的美食&黄橙 189
附录 195
北京的素菜馆 195
我心向素（代跋）&张弛 210