- 作 者：吴绪维，张莲英编著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7535223249
- 标注页数：76 页
- PDF页数：82 页
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目 录 1
西兰花鱼球 1
串烧白鳗 2
辣子兔丁 3
脆浆鱼条 4
扇面鱼糕 5
香菠溜鱼片 6
银湖玉米鱼脯 7
川味豆花鱼 8
吉利炸鱼排 9
清蒸鱼嘴 10
豉香蒸扇贝 11
幡桃生鱼米 12
油爆鳝片 13
四喜汤圆 14
豆泥脆鲜奶 15
三色鱼线 16
北菇扒菜胆 17
蒜仔碎骨鳝 18
宫保蛙腿 19
爆炒四鲜 20
芝麻蹄花 21
掌上明珠 21
木樨炒肉 22
花仁炖猪肚 23
汽水蒸肉 24
锅仔八爪鱼炖肉 25
番茄排骨汤 26
菱角扒四蔬 28
奶油鱼片番茄汤 29
葱烧鹌鹑 30
瓦罐乳鸽汤 31
碧绿金银鱿 32
滑蛋鲜虾仁 33
核桃小炒皇 34
虾仁玉米羹 35
三色蒸水蛋 36
豆腐蒸蟹 37
金钱蒸财鱼 37
锅？豆腐 38
蜜枣羊肉 39
橙香鸭块 40
柠檬汁煎软鸭 41
豉汁蟠龙鳗 42
韭黄炒鸡丝 43
鱼头补脑汤 44
“雀巢”腰果鸡丁 45
银鱼炒蛋 46
水煮牛里脊 47
血糯蒸牛肉 48
豉椒牛肉 49
时果咕噜肉 50
干炒鱼点 51
金菇牛肉卷 52
芡实炒丝瓜 54
奶扒白菜心 55
脆炸果圈 56
椰汁赤豆沙 57
家乡灌大肠 58
茄汁玉米鱼 59
什锦大素烩 60
酥香牛肉饼 61
开洋大白菜 62
蒜茸西洋菜 63
田园锅巴 64
油煎剥皮鱼 65
虾米冬瓜汤 66
椒盐排骨 67
腰果西芹 68
一品瓜盅 69
蕨菜里脊丝 70
紫金凤爪煲 71
佛手菊花包 72
炸酥饺 73
富贵银元宝 74
水晶菠萝糕 75
腊味春卷 75
常用名词术语 76