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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501937451
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目录 4
小菜类 4
萝卜丝拌蜇头 4
油爆虾 6
酱鸭 8
葱？鲫鱼 10
菜肴类 12
西湖醋鱼 12
五柳鱼丝 14
红烧中段 16
糟熘鱼片 18
下巴划水 20
雪菜鱼片 22
干烧鱼头 24
清蒸黄鱼 26
熏鱼 28
炒鳝糊 30
脆鳝 32
锅烧河鳗 34
酱爆蟹 36
蟹粉豆腐 38
墨鱼大？ 40
豌豆鸡丝 42
香糟子排 44
腐乳肉 46
百页结烧肉 48
雪笋肉丝 50
红米烧肉 52
糟钵头 54
白果菜心 56
塌棵菜笋片 58
沙锅狮子头 60
汤品类 60
腌笃鲜 62
沙锅鱼头 64
蛤蜊鲫鱼汤 66
湖鸭芋艿汤 68
油豆腐丝鸡 70
鸡火煮干丝 72
火腿冬瓜汤 74
扣三丝 76
荠菜羹 78
鸭血羹 80
黄鱼羹 82