- 作 者：何培新等编著
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7534926742
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一、概述 1
(一)茶薪菇的分类及分布 1
(二)茶薪菇的食用及药用价值 1
(三)茶薪菇的驯化及栽培概况 3
二、茶薪菇的生物学特性 5
(一)茶薪菇的形态构造 5
(二)茶薪菇的生活史 6
(三)茶薪菇的生活条件 8
三、茶薪菇生产的设备及设施 13
(一)配料设备及设施 13
(二)装料设备及设施 15
(三)消毒、灭菌设备及设施 18
(四)接种设备及设施 21
(五)菌丝培养设备及设施 23
(六)出菇设备及设施 25
四、茶薪菇菌种生产技术 26
(一)母种生产 27
(二)菌种分离 33
(三)原种和栽培种生产 36
(四)菌种保藏 43
五、茶薪菇栽培的前期工作 48
(一)栽培季节 49
(二)栽培原料 50
(三)配料与拌料 54
(四)装袋与灭菌 57
(五)接种 59
(六)瓶栽操作 60
六、发菌与出菇管理 62
(一)发菌期管理 62
(二)出菇场所消毒处理 66
(三)子实体发生期管理 66
(四)子实体生长期管理 68
(五)采收 69
(六)下茬菇管理 69
(七)覆土出菇 70
(一)鲜销 73
七、茶薪菇保鲜及加工 73
(二)干制 74
(三)菌丝体深层发酵 75
八、茶薪菇病虫害防治 77
(一)竞争性杂菌的防治 77
(二)虫害的防治 89
(三)子实体主要生理性病害及其防治 94
(四)子实体主要侵染性病害及其防治 96
附录 98
附录1 茶薪菇生产中常用药剂名称及使用方法 98
附录2 培养料含水量 101
附录3 农作物秸秆及农副产品化学成分(%) 102
主要参考文献 104