- 作 者：颜其香主编
- 出 版 社：北京：商务印书馆国际有限公司
- 出版年份：2001
- ISBN：7801032268
- 标注页数：1132 页
- PDF页数：1157 页
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满汉全席与满族饮食文化 1
朝鲜族巧做米面食品 43
赫哲族的鱼食文化 77
蒙古族的红、白食和蒙古八珍 103
达斡尔人喜食稷子米饭和面食 135
牧猎农兼具的鄂温克族饮食 147
鄂伦春人的森林饮食 175
回族的清真饮食 199
东乡族深山香“三香” 225
从迁徒过程中看土族饮食的传承与发展 247
撒拉族饮食巡礼 263
保安族考新媳妇——擀长饭 277
裕固族的献羊背、烧壳子、甩头茶 289
瓜果乡里话维吾尔族美食 313
哈萨克族以肉为食酪为浆 345
柯尔克孜族宰马驹、驼羔待贵客 359
锡伯族式的全羊席和蒸仔猪 377
生活在高寒地带的塔吉克族饮食 397
乌孜别克族的烤饼和抓饭 411
中西合璧的俄罗斯族饮食 425
塔塔尔族精雕细刻做糕点 441
藏族的藏式菜肴和茶酒情结 459
门巴族石锅、石板做饭真奇妙 493
“大地母”赐予珞巴族的饮食 509
羌族简朴实惠的饮食 523
彝家山寨饮食大观 545
如诗如画般的白族筵席 577
烟火熏烤的哈尼族饮食 609
以烧烤见长的傣族饮食 637
古朴多彩的僳僳族饮食俗尚 667
充满火烧味的佤族饮食 693
拉祜烧烤 719
纳西族的饮膳食俗 739
景颇紫糯、舂菜人人夸 755
布朗族佳肴美酒伴传说 769
阿昌族浓郁的美食共享情结 785
酥理玛飘香普米山寨 803
怒家山寨饭香酒醇 819
德昂族生活处处不离茶 837
独具自然野趣的独龙族饮食 847
充满山林韵致的基诺族饮食 865
苗家饮食之花 883
布依族风趣别致的肉食和酸食 905
侗族村寨鱼食甜酒总醉客 925
水族年节至珍菜肴鱼包韭菜 947
仡佬族节日饮食文化 961
壮族饮食古俗今风 979
秀丽瑶山话美食 999
多彩的仫佬山乡食俗 1025
毛南山肴品尝录 1039
？族的海鲜风味 1061
武陵山里土家族的饮食习俗 1071
天涯海角品黎家风味 1089
饭香酒醇茗佳畲山美 1101
台湾原住民族饮食文化趣谈 1117
后记 1131