中老年膳食营养

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第一章总论 1

第一节人生易老天难老 2

第二节世界老龄问题的研究 3

第三节我国老龄化的发展趋势 5

第四节各国对老年人的尊爱 5

第五节老年人的生理特点 7

第六节老年的前奏——中年的变化 10

第二章中老年人的膳食营养搭配 13

第一节中老年人在仪表和精神上的变化 13

第二节各组织器官功能的渐变 17

第三节中老年人的膳食与营养 27

第四节合理营养，平衡膳食 30

第五节人体各种营养素的来源 44

第三章疾病与膳食 65

第一节老年人常见病的膳食选用 66

第二节其他疾病的膳食营养 123

第四章中老年人的膳食烹饪 137

第一节中老年人对食品的要求 137

第二节原料的选择 138

第三节科学餐制，合理摄取 139

第四节中老年人保健菜谱选 141

第五节适合中老年人的天然保健饮料 168

第五章中老年人食谱 171

第一节每日食谱 171

第二节一周食谱 175

附录 177

一、古今中外名人长寿之道 177

二、现代药膳精选 196