当前位置：贺师傅中国菜系列 家常川菜pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：加贝著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787544755580
- 标注页数：124 页
- PDF页数：130 页
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口味丰富的川菜 1
丰富多样的烹调方法 2
川菜调味料一览 3
热爆炒烧 6
山城辣子鸡 6
麻婆豆腐 8
蚂蚁上树 10
干煸豆角 12
干锅辣白菜 14
金沙玉米 16
香辣藕丁 18
虎皮尖椒 20
鱼香茄子 22
鱼香肉丝 24
宫保鸡丁 26
辣子鸡丁 28
川辣黄瓜 30
香辣蟹 32
四川回锅肉 34
香辣虾 36
干煸鳝段 38
爆炒牛肚 40
肉末酸豆角 42
熘肥肠 44
盆盆虾 46
重庆麻辣烤鱼 48
泡椒三文鱼 50
麻辣香锅 52
爽脆凉拌 56
蒜泥白肉 56
凉拌牛杂 58
川味凉粉 60
四川棒棒鸡 62
酸辣蕨根粉 64
泡椒凤爪 66
怪味鸡 68
麻辣鸡胗 70
辣味藕片 72
红油口水鸡 74
皮蛋豆腐 76
香辣手撕鸡 78
四川泡菜 80
凉拌猪肝 82
美味蒸煮 86
豆豉蒸排骨 86
鸳鸯火锅 88
肥肠火锅 90
麻辣烫 92
四川水煮鱼 94
水煮牛肉 96
酸汤肥牛 98
毛血旺 100
四川担担面 102
重庆鸡公煲 104
重庆酸辣粉 106
川味麻辣包 108
成都红油抄手 110
麻辣卤味 114
麻辣鸡爪 114
卤鸭头 116
香辣鸭脖 118
香辣羊蹄 120
香辣牛肚 122