- 作 者：刘艳华主编；张健，周龙发，梁新安副主编；郭晓龙，牛红云主审
- 出 版 社：北京：机械工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787111409212
- 标注页数：316 页
- PDF页数：322 页
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绪论 1
项目一 蔬菜生产技术基础 7
任务一 种子处理 7
任务二 播种 11
任务三 育苗 15
任务四 定植 27
任务五 田间管理 31
任务六 化学调控 37
任务七 菜田除草剂使用 44
任务八 采收及采后处理 47
练习与思考 50
项目二 蔬菜生产安排 52
任务一 栽培季节确定 52
任务二 茬口安排 53
练习与思考 57
项目三 白菜类蔬菜生产 59
任务一 大白菜生产 59
任务二 结球甘蓝生产 67
任务三 花椰菜生产 75
任务四 茎用芥菜生产 81
任务五 球茎甘蓝生产 85
练习与思考 88
项目四 根菜类蔬菜生产 90
任务一 大萝卜生产 90
任务二 胡萝卜生产 97
任务三 根用芥菜生产 102
任务四 牛蒡生产 106
练习与思考 111
项目五 茄果类蔬菜生产 113
任务一 番茄生产 113
任务二 茄子生产 124
任务三 辣椒生产 131
练习与思考 138
项目六 瓜类蔬菜生产 140
任务一 黄瓜生产 140
任务二 西瓜生产 147
任务三 西葫芦生产 155
任务四 甜瓜生产 159
任务五 南瓜生产 165
任务六 冬瓜生产 169
练习与思考 174
项目七 豆类蔬菜生产 176
任务一 菜豆生产 176
任务二 豇豆生产 183
任务三 豌豆生产 187
练习与思考 193
项目八 葱蒜类蔬菜生产 195
任务一 大葱生产 195
任务二 大蒜生产 202
任务三 韭菜生产 207
任务四 洋葱生产 214
练习与思考 221
项目九 薯芋类蔬菜生产 223
任务一 马铃薯生产 223
任务二 甘薯生产 230
任务三 生姜生产 236
任务四 山药生产 242
练习与思考 246
项目十 绿叶菜类蔬菜生产 247
任务一 菠菜生产 247
任务二 芹菜生产 251
任务三 莴苣生产 256
任务四 芫荽生产 263
任务五 茼蒿生产 266
任务六 小白菜生产 270
练习与思考 274
项目十一 多年生蔬菜生产 276
任务一 金针菜生产 276
任务二 百合生产 281
任务三 石刁柏生产 287
练习与思考 293
项目十二 水生蔬菜生产 294
任务一 莲藕生产 294
任务二 茭白生产 300
练习与思考 305
附录 课程标准 307
参考文献 316