- 作 者：萨巴蒂娜主编
- 出 版 社：上海：上海文化出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787553500126
- 标注页数：220 页
- PDF页数：222 页
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Chapter 1 没肉你吃个什么劲 28
盐爆肉丝 28
泡椒香芹牛肉丝 30
甜辣酱鱿鱼 32
辣味红烧肥肠 34
焦熘丸子 36
茶香蜜糖排骨 38
蒜烧排骨 40
雪菜烧肥肠 42
避风塘大虾 44
泡菜五花肉 46
黑椒香菇鸡 48
照烧鸡腿 50
劲辣香酥鸡翅 52
蒜蓉开边虾 54
豆豉蒸五花 56
豉汁蒸带鱼 58
焖炖牛肋条 60
奶香白汁鸡腿煲 62
红焖羊排 64
秋栗香鸽肉煲 66
番茄炖牛尾 68
茄汁鱼 70
煎烧鳗鱼 72
萝卜烧鲳鱼 74
三杯牛小排 76
腐乳排骨 78
响油鳝丝 80
双色剁椒鱼头 82
红烧带鱼 84
干烧梭鱼 86
竹笋红烧肉 88
Chapter 2 像悍匪一样吃饭 92
土匪鸭 92
土匪猪肝 94
鲊辣椒爆肥肠 96
香辣水煮虾丸 98
辣子鸭 100
小炒鸭胗 102
家常海鲜麻辣香锅 104
烧辣椒皮蛋 106
血酱鸭 108
东安子鸡 110
泡椒芹菜小炒肉 112
湘味回锅藕片 114
剁椒牛蛙 116
蒜烧黄鳝 118
米椒鸡脆骨 120
小米椒炒拆骨肉 122
Chapter 3 让神仙也自甘堕落的盖饭浇头 126
豆豉鲮鱼油麦菜 126
肉末蒸豆腐 128
芹香千张炒肉丝 130
香辣鱿鱼 132
豆瓣茄子 134
私家酱烧茄泥 136
泰式甜辣茄盒 138
毛血旺 140
蚂蚁上树 142
尖椒肥肠 144
口蘑豆腐饭 146
什锦海鲜 148
豉香烧豆腐 150
豆干酱肉丁 152
Chapter 4 瞎拼瞎有理 156
香菇榨菜炒毛豆 156
草菇炒肉丁 158
尖笋爆鸡块 160
榨菜牛肉丁 162
XO酱烧豆腐菌菇 164
韭菜炒三丝 166
培根香菇片 168
鱼子豆腐煲 170
瓜片清炒虾仁 172
牛肉雪菜笋丝 174
荸荠炒肉片 176
虾油烧鸡块 178
肉酱豆角 180
酒香梅肉小蘑菇 182
芹香鱿鱼虾 184
韭香干张 186
什锦泡菜炒鱿鱼 188
酱烧木耳肉片 190
鸡刨豆腐 192
萝卜青蒜肉片 194
剁椒豆腐蒸鸭血 196
Chapter 5 这货不是小菜，是毒品 200
肉丁萝卜干 200
豆豉酸萝卜 201
瑶柱菜脯 202
油渣白菜 203
洋葱酥 204
蜜汁肉脯 205
鱼子酱 206
多味鱼松 207
Chapter 6 米饭杀手知识篇 208
判断油温 208
当香料遇到热油＆葱和油 209
干红辣椒和油 210
花椒和油 211
姜和油 212
当香料遇到热油 209
葱和油 209
干红辣椒和油 210
花椒和油 211
豉汁和油 213
米饭要下锅之腊味煲仔饭 214
米饭要下锅之蛋炒饭 215
米饭要下锅之上海菜饭 216
米饭要下锅之菜烩饭 217
炒菜也是分秒必争 218