- 作 者：王志宏著；王梓天摄影
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787121268779
- 标注页数：160 页
- PDF页数：168 页
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第一章 家常便饭——盖浇饭篇 11
应该知道的大米与米饭的常识 11
1韩式盖浇饭 12
2咖喱海鲜盖浇饭 14
3粤式叉烧盖浇饭 16
4红烧排骨盖浇饭 20
5香煎鳕鱼盖浇饭 22
6双笋香肠盖浇饭 24
7培根秋葵盖浇饭 26
8紫苏大虾盖浇饭 28
9香烤秋刀鱼盖浇饭 30
10蔬菜红肠盖浇饭 32
盖浇饭二三事 34
11青豆猪肚盖浇饭 36
12翅根蔬菜盖浇饭 38
13蔬菜卤肉盖浇饭 40
14香煎排骨盖浇饭 42
15白酱鸡肉盖浇饭 44
16板栗鸭肉盖浇饭 46
17梅汁鸡翅盖浇饭 48
18琵琶鸡腿盖浇饭 50
19小米蒸肉荷叶盖浇饭 52
20虾仁白玉盖浇饭 54
第二章 饭饭之爱——砂锅饭篇 57
米饭琐语 57
1鱼香肉丝砂锅饭 60
2海鲜砂锅饭 62
3香辣牛蛙砂锅饭 64
4腊味砂锅饭 66
5咖喱牛肉砂锅饭 68
6板鸭砂锅饭 70
7梭蟹砂锅饭 72
8牛肉砂锅饭 74
9豆豉排骨砂锅饭 76
砂锅饭的诱惑 78
10烧鸭砂锅饭 80
11五彩鱼丁砂锅饭 82
12腊肉鸭黄砂锅饭 84
13猪肝砂锅饭 86
14尖椒牛柳砂锅饭 88
15里脊芋艿砂锅饭 90
16红烧黄鳝砂锅饭 92
17香卤猪心砂锅饭 94
18红烧牛蹄筋砂锅饭 96
第三章 饭来张口——炒饭篇 98
白话吃饭 98
1扬州炒饭 100
2什锦炒饭 102
3韩式泡菜炒饭 104
4闽粤风味炒饭 106
5印度炒饭 108
6越南榴莲炒饭 110
7新加坡炒饭 112
8欧式甜菜炒饭 114
9咖喱海鲜炒饭 116
10菠萝虾仁炒饭 118
11洋葱双仁炒饭 120
12肉松鸡蛋炒饭 122
13香菇香肠炒饭 124
14洋葱叉烧炒饭 126
15火腿蛋炒饭 128
16腊鸭鸭油炒饭 130
17青豆鸡丁炒饭 132
18榨菜肉丝虾仁炒饭 134
第四章 饭味十足——焖饭篇 136
记忆中的美食都去哪儿了 136
1腊味什锦焖饭 140
2咸肉香菇焖饭 142
3香肠南瓜焖饭 144
4慈姑烧肉焖饭 146
5意式焖饭 148
6豌豆火腿焖饭 150
7龙豆鸡肉焖饭 152
8紫薯腊肉焖饭 154
9芋头腊鸭焖饭 156
10香肠板栗焖饭 158
结束语 160