- 作 者：龚威威主编
- 出 版 社：北京：清华大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787302257295
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
9
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
单元一 我眼中的酒吧 1
任务一 酒吧类型介绍 2
活动一 畅想酒吧 2
活动二 我与酒吧 7
任务二 酒吧设备及器具介绍 11
活动一 酒吧设备设施的认知 11
活动二 调酒用具的认知 16
单元二 如何为单饮客人服务 27
任务一 白兰地酒服务 28
活动一 白兰地酒服务准备 28
活动二 白兰地饮用与服务 36
任务二 威士忌酒服务 39
活动一 威士忌酒服务准备 39
活动二 威士忌饮用与服务 51
任务三 金酒服务 54
活动一 金酒服务准备 54
活动二 金酒饮用与服务 61
任务四 伏特加酒服务 64
活动一 伏特加酒服务准备 64
活动二 伏特加酒饮用与服务 71
任务五 朗姆酒服务 73
活动一 朗姆酒服务准备 74
活动二 朗姆酒饮用与服务 79
任务六 龙舌兰酒服务 81
活动一 龙舌兰酒服务准备 81
活动二 龙舌兰酒饮用与服务 86
任务七 酒吧常见配制酒服务 89
活动一 酒吧常见配制酒服务准备 89
活动二 酒吧常见配制酒饮用与服务 98
任务八 啤酒服务 100
活动一 啤酒服务准备 100
活动二 啤酒服务 106
单元三 如何调制混合饮品 111
任务一“彩虹酒”的调制——兑和法 112
活动一“彩虹酒”的调制——兑和法 112
活动二“天使之吻”的调制 116
活动三“龙舌兰日出”的调制 120
任务二 干马天尼的调制——调和法 124
活动一“干马天尼”的调制 124
活动二“黑（白）俄罗斯”的调制 128
活动三“长岛冰茶”的调制 132
任务三“红粉佳人”的调制——摇和法 137
活动一“红粉佳人”的调制 137
活动二“新加坡司令”的调制 142
活动三“玛格丽特”的调制 144
任务四 香蕉得其利的调制——搅和法 152
活动一“香蕉得其利”的调制 153
活动二 香蕉奶昔的制作 158
任务五 其他饮料的调制 163
活动一 无酒精类鸡尾酒的调制 164
活动二 果蔬饮料的制作 168
活动三 碳酸饮料的制作与服务 172
单元四 你距离一名合格的调酒师还有多远 178
任务一 调酒师必修 179
活动一 调酒师应具备的基本素质 179
活动二 调酒师应具备的专业素质 182
任务二 调酒师的一天 186
活动一 开吧前的准备工作 186
活动二 今天由你来服务 187
活动三 关吧后的整理工作 189
任务三 调酒师在服务中的创新 191
活动一 酒单设计 191
活动二 鸡尾酒的创制 198
参考文献 204