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- 作 者：白学彬著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787533540920
- 标注页数：107 页
- PDF页数：113 页
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第一部分 基本知识 1
创意盘饰的特点和制作要求 1
常用工具 1
常用花草原料 2
常用西餐原料 3
蔬果小件的雕刻 3
盘绘颜料的制作 4
巧克力小件的制作 6
糖艺的基本做法 7
第二部分 分步教程 9
游 9
游虾 10
干杯 11
事事如意 12
芸泥新苗 13
足迹 14
探春 15
闻香 16
岁月 17
暗香 18
温馨时刻 19
万物葱郁 20
天外天 21
花束 22
苦尽甘来 23
黑贝风情 24
心灵夜光 25
椰岛风情 26
相依 27
天梯 28
音符 29
玲珑球 30
绿花红花 31
紫气东来 32
三剑客 33
果实 34
渡 35
农家乐 36
天籁之音 37
天鹅湖 38
花果乡 39
第三部分 作品赏析 41
盘绘装饰 41
西式盘饰 54
插花盘饰 72
蔬果盘饰 76
雕刻盘饰 91
糖艺盘饰 96
雕塑盘饰 98