- 作 者：于康著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787553701080
- 标注页数：166 页
- PDF页数：177 页
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第一部分 饮食循道，让营养不请自来果蔬篇土豆——可以代替主食？ 3
黑木耳——吃新鲜的更好？ 5
西红柿——生吃？熟吃？ 7
南瓜——降血糖急先锋？ 10
茄子——吸油＝吃茄子减肥？ 13
野菜——饮食新风尚 16
菠菜——补铁好菜？ 20
菠萝——未经处理能直接食用？ 24
葡萄——连皮带籽一起吃 27
苹果——果皮有营养，不宜削皮吃 29
桃养人，杏伤人？ 31
主食篇 33
免淘米——真的不需要洗？ 33
面粉——越细腻越白越健康？ 35
大米——加碱熬粥更好吃？ 38
汤泡饭——更容易消化？ 41
豆类——小豆子大功效 43
禽蛋肉篇 47
火腿肠——方便美味又健康？ 47
土鸡蛋——自然的都是最好的？ 51
海鱼——并不是吃得越多越好 56
红肉与白肉，到底哪个更好？ 59
只要不吃肥肉，就不会长胖？ 63
动物油——要健康就应将它拒之门外？ 67
食盐——多吃对人体无害？ 70
橄榄油——怎么吃才健康？ 73
饮品及其他篇 76
淡盐水——“去火排毒又美容”？ 76
牛奶——是给牛喝的，不是给人喝的？ 78
纯净水——真的无菌健康吗？ 83
酒——滴酒不沾最健康？ 85
茶——酒后饮用能醒酒？ 89
啤酒——搭配海鲜绝妙无比？ 90
鲜榨蔬果汁——营养丰富的最佳饮品？ 92
功能性饮料——可以当水喝？ 95
巧克力——真的能把人变胖？ 98
第二部分 习惯好，让你与健康亲密接触早餐，毫无疑问要吃 103
别把晚餐弄得过于丰盛 106
细嚼慢咽身体好 109
先吃与后吃，进食也得排队 112
五谷杂粮都需要，健康吃主食 115
掌握吃糖的限度 120
合理吃零食 124
吃素需讲究科学 129
盘点不健康的饮食习惯 133
第三部分 饮食有度，让疾病望而却步痛风——合理饮食降低血尿酸 139
骨质疏松——补钙要看吸收情况 140
慢性肾衰——限制蛋白质摄入是关键 143
高血压——少盐多鱼防中风 146
维生素及矿物质制剂——中老年人要不要补充？ 149
肥胖症——能量负平衡是关键 152
脂肪肝——饮食控制是根本 154
便秘——成千上万人的困扰 156
糖尿病——科学饮食控制血糖 159
口腔溃疡——保证B族维生素的摄入 162
常见胃肠症状——给胃肠减减负 164