- 作 者：王森主编
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787534948565
- 标注页数：86 页
- PDF页数：94 页
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做裱花蛋糕的基本知识和技巧 2
一、在家做蛋糕的必用工具 2
二、做裱花蛋糕的常用材料 3
三、鲜奶油的打发方法 6
四、戚风蛋糕坯的制作 6
五、蛋糕坯夹心技巧 8
六、圆面抹法 8
七、齿纹面抹法 9
八、直面挂淋 9
九、直面全淋 10
十、卡拿休淋酱 11
十一、玫瑰花的制作 12
十二、康乃馨的制作 12
十三、线条式巧克力件的制作 13
十四、转印纸的使用 14
十五、巧克力屑的刨法 14
十六、压模巧克力件的制作 15
十七、挤花边的基本技巧 15
裱花蛋糕制作实例 17
KT猫 17
芭比娃娃 18
船 19
电话 20
电吉他 21
海盗 22
海盗船 23
紫砂壶 24
花茶壶 25
水果花篮 26
花篮 27
卡车 28
机器猫 29
吉他 30
警车 31
酒壶 32
货车 33
老村长 34
帽子 35
美羊羊 36
魔幻书 37
木屋 38
欧式古堡 39
跑车 40
琵琶 41
赛车 42
寿桃（1） 43
寿桃（2） 44
书包 45
小孩 46
小熊 47
心形衬衫 48
竹简 49
裱花蛋糕欣赏 51
母亲节 51
情人节 52
宝贝生日 53
童年时光 54
果仁之恋 55
黑白经典 56
桃子物语 57
幸福的红 58
小小音乐家 59
田园情韵 59
生意盎然 60
灵动 61
黑森林 62
随兴 63
甜蜜的感觉 64
舞动 64
星语星愿 65
家园 66
椰子林 66
寻梦 67
团聚 68
幸福时光 69
喜羊羊 70
网恋 71
维尼熊 72
狗狗的生日 73
友谊长久 73
我属兔 74
可爱熊宝 74
史迪仔 75
灰姑娘 76
可可情 76
猫女 77
浪漫情怀 78
玫瑰之恋 78
美好的传说 79
情网 80
庆生 81
秋日私语 82
热恋 82
时尚女孩 83
收获季节 84