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- 作 者：陈翠莲编著；李宏涛摄影
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7501934487
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彩翠香菇 3
油丝素蟹黄 5
炸素虾球 7
红烧冻豆腐 9
豆豉素鸡 11
青椒炒素肉丝 13
清炒盐菜素肚 15
蘑菇豆腐 17
咖哩素鸡 19
金针菇素肉丝 21
豆豉苦瓜 23
芙蓉素蟹黄 25
锦绣素肉羹 27
素包三丝 29
包罗万象 31
凤炒双菇 33
油炸香菇 35
什烩蒸蛋 37
香菇玉米笋 39
红烧扣素肉 41
菠萝炒饭 43
鲜奶洋菇 45
素虾仁乃滋 47
素鱼翅盅 49
玉米浓汤 51
发菜金针汤 53
四宝汤 55
丝瓜素干贝 57
水果豆花 59
水梨莲子盅 61