- 作 者：何洪巨，丁海凤主编
- 出 版 社：北京：光明日报出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787511216212
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总述 五色蔬果的健康魅力 2
选蔬果，好色有道理 2
古老的五行学说，餐桌上的五色奥秘 6
健康源自科学膳食 8
第一章 身心两平衡的绿色蔬果 12
红嘴绿鹦哥——菠菜 12
油菜花开金灿灿——油菜 15
宫廷皇帝菜——茼蒿 18
食疗降压药——芹菜 21
平民餐桌上的高档保健菜——芥蓝 24
餐桌上的大众菜——小白菜 27
厨房中的美容剂——黄瓜 30
蔬菜中的起阳草——韭菜 33
菜中王子——卷心菜 36
君子菜——苦瓜 38
小小的精神维生素——豌豆 41
水果之王——猕猴桃 43
第二章 提升活力的红色蔬果 48
红色牛排——红辣椒 48
抗癌明星——西红柿 50
人间长生果——花生 54
传统滋补圣品——枸杞子 56
肝脏保护神——李子 58
天然维生素丸——大枣 60
平滑肌肤的水果皇后——草莓 63
消食开胃丸——山楂 65
百果第一枝——樱桃 69
夏季瓜果之王——西瓜 71
第三章 增强免疫力的橙色蔬果 76
保健养生的小人参——胡萝卜 76
糖脂调控软黄金——南瓜 79
席上珍品——黄花菜 81
十全十美的食物——土豆 84
家庭保健医生——姜 87
抗癌益智菇——金针菇 90
华南四大名果——菠萝 92
岭南万寿果——木瓜 95
热带果王——芒果 97
全身都是宝——甜橙 99
智慧之果——香蕉 102
第四章 健康瘦身的黑色蔬果 106
素中之荤——黑木耳 106
老年病的克星——茄子 109
冠百谷而不过——黑芝麻 112
21世纪最佳保健果品——桑葚 114
夏季消暑果——乌梅 117
海上长寿菜——海带 119
海上神仙菜——紫菜 122
天然植物奶——紫葡萄 125
第五章 清新干净的白色蔬果 130
养身祛病的佳蔬——大葱 130
天赐的良药——菜花 132
菜中之王——大白菜 136
十月萝卜小人参——白萝卜 139
菜中减肥瓜——冬瓜 143
菌中之冠——银耳 146
地下雪梨——荸荠 148
食疗佳品——山药 151
天然抗生素——大蒜 154
寒土山珍——竹笋 157
全方位的健康水果——梨 159
第六章 药食同源，吃掉蔬果赶走疾病 166
食欲不振 166
消化不良 167
感冒 168
喉咙疼痛 169
牙龈肿痛 170
便秘 171
痛经 172
失眠 173
糖尿病 174
高血压 176
癌症 177
肥胖 179
第七章 美颜蔬果，可以吃出来的貌美如花 182
滋润美肤色，蔬果来帮忙 182
烁烁明眸这样吃 185
蔬果，让你拥有一头乌黑秀发 188
完美的身姿，优秀的蔬果 191
蔬果面膜，美丽可以贴出来 193
第八章 拨开述雾，误区靠边站 198
吃苹果吐不吐苹果皮 198
桃养人，杏伤人，李子树下埋死人 199
生吃等于吃健康 200
多多益善，健康也会加倍 201
反季节蔬果，吃还是不吃 202