- 作 者：国明编
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506479776
- 标注页数：120 页
- PDF页数：122 页
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制作甜点前要做的工作 6
制作甜点常用工具和模具 7
制作甜点常用材料 10
甜点制作基础步骤大公开 12
Part 01 甜咸塔和派 18
杏仁巧克力塔 20
心形樱桃芝士塔 22
柠檬塔 24
香蕉酥粒塔 26
草莓杏仁奶油塔 28
焦糖香蕉塔 30
黑樱桃杏仁奶油塔 32
树莓巧克力塔 34
培根芦笋派 36
菠菜方形塔 38
经典葡式蛋挞 40
紫薯糯米蛋挞 42
拿破仑派 44
迷你苹果派 46
酥皮菠萝派 48
面包鲜虾派 50
酥皮樱桃派 51
Part 02 可口酥松饼 52
什锦果仁酥饼 54
法式朗姆奶油酥饼 56
抹茶豆沙圆酥 58
核桃迷你酥条 60
脆皮杏仁酥 61
柠檬果酱薄饼 62
圣诞姜糖饼屋 63
草莓豆沙麻薯 66
巧克力麻薯 68
榛果芝士雪球 70
枫糖酥角 72
豆沙铜锣烧 74
苹果可丽饼 76
蛋香核桃松糕 77
Part 03 布丁·舒芙蕾 78
香草布丁 80
香米鲜奶布丁 82
椰奶木瓜布丁 84
什锦鲜果面包布丁 86
草莓西米布丁 88
新鲜芒果布丁 90
原味舒芙蕾 92
巧克力舒芙蕾 94
香橙舒芙蕾 96
巴伐利亚奶油布丁 98
草莓慕斯 100
提拉米苏 102
Part 04 泡芙·巧克力 104
奶油迷你泡芙 106
芝麻奶酪泡芙 108
香草坚果泡芙 110
抹茶菠萝泡芙 112
香橙酒心巧克力 114
松露巧克力 116