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- 作 者：张稚庐著
- 出 版 社：济南：济南出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787548800408
- 标注页数：129 页
- PDF页数：117 页
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美馔佳肴 1
清汤·奶汤 1
清汤燕菜 4
蟹黄鱼翅 6
扒海参 8
酿长寿鸭子 11
炸赤鳞鱼 14
济南烤鸭 16
布袋鸡 18
扒肘子 21
糖醋鲤鱼 23
九转大肠 26
火爆燎肉 28
华洋大虾 30
干烂虾仁·桂花虾仁 32
爆炒腰花 34
糟炒鸡丝 36
油爆鸡丁 39
清炒虾仁 41
煎烹对虾 43
油爆鱼芹 45
蹭蹦鱼 47
油爆双脆 49
红烧鲫鱼 51
烧面筋 54
炸熘肝尖 57
锅？豆腐 59
家常熬黄花鱼 61
芙蓉鸡片 63
赛鸡腿 65
虾子炝蒲菜 68
奶汤蒲菜 71
济南素菜 73
风味小吃 77
高桩馍馍 77
馄饨 79
打卤面 81
汆子面 83
炸酱面 85
济南炒面 87
麻汁面 89
油旋 91
烧饼 93
细馓子 96
春卷·春饼 99
蒸榆钱 101
坛子肉·罐儿蹄 103
酥菜与徽州锅 105
姜拌藕 107
沙锅地瓜 109
北园萝卜 111
北园韭菜 113
荠菜拌豆腐干 115
酱油螺蛳 117
茶鸡蛋 119
炸香椿 121
炸荷花 123
荷叶粥 125
八宝粥·杏仁茶·油粉 127
后记 129