- 作 者：任平国，葛向华主编；徐鑫副主编
- 出 版 社：长春：吉林大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787560160399
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第1章 商品与商品学 1
引导案例 2
1.1 商品的概念及构成 3
1.2 商品学的产生和发展 5
1.3 商品学的研究对象、内容及任务 7
本章小结 8
实训项目 9
习题1 9
第2章 商品分类 12
引导案例 13
2.1 商品分类概述 14
2.2 商品编码 26
2.3 常见商品目录和商品分类体系 34
本章小结 44
实训项目 45
习题2 45
第3章 商品质量管理 50
引导案例 51
3.1 质量的概念及其发展 52
3.2 商品质量及基本要求 54
3.3 影响商品质量的因素 61
3.4 商品质量管理 67
本章小结 74
实训项目 75
习题3 75
第4章 商品标准及标准化 77
引导案例 78
4.1 商品标准 78
4.2 商品标准化 92
本章小结 100
实训项目 100
习题4 100
第5章 商品质量监督和质量认证 103
引导案例 104
5.1 商品质量监督 104
5.2 商品质量认证 113
5.3 消费者权益保护 129
本章小结 134
实训项目 135
习题5 135
第6章 商品包装 139
引导案例 140
6.1 商品包装概述 141
6.2 商品包装材料和包装技法 145
6.3 商品包装标志 153
6.4 商品包装装潢 161
本章小结 167
实训项目 167
习题6 168
第7章 商品检验 171
引导案例 172
7.1 商品检验概述 173
7.2 商品抽样 177
7.3 商品检验的内容和依据 180
7.4 商品质量分级及假冒伪劣商品的鉴别 190
本章小结 197
实训项目 197
习题7 197
第8章 几大类常见商品特性 200
引导案例 201
8.1 日用工业品商品特性 202
8.2 纺织品商品特性 216
8.3 食品商品特性 229
本章小结 246
实训项目 247
习题8 247
第9章 商品储运与养护 249
引导案例 250
9.1 储运商品的质量变化 250
9.2 影响商品质量变化的因素及其控制 256
本章小结 266
实训项目 267
习题9 267
第10章 商品、资源与环境 270
引导案例 271
10.1 资源、环境与商品的生产、消费 272
10.2 可持续发展与绿色革命 274
本章小结 281
实训项目 282
习题10 282
参考文献 284