- 作 者：江波，李啟金主编；蒋红，盛夏副主编
- 出 版 社：天津：天津大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787561839430
- 标注页数：183 页
- PDF页数：192 页
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Part One Front Office 2
Unit 1 Reservations 2
Unit 2 Reception 12
Unit 3 Concierge Service 21
Unit 4 Front Cashier's Desk 29
Part Two Housekeeping Department 40
Unit 1 Housekeeping Service 40
Unit 2 Laundry Service 49
Unit 3 Meeting Guests'Requests 57
Unit 4 Dealing with Complaints 65
Part Three Food and Beverage Department 76
Unit 1 Chinese Food Service 76
Unit 2 Western Food Service 84
Unit 3 Bar Service 92
Unit 4 Coffee Shop 100
Unit 5 Function Catering 108
Part Four Recreation Center 118
Unit 1 Indoor and Outdoor Sports 118
Unit 2 Entertainment Service 127
Unit 3 Health Care 135
Part Five Hotel Management 144
Unit 1 Training of Employees 144
Unit 2 Duties and Reponsibilities 153
Unit 3 Managerial Techniques 162
Appendixes 172
Appendix Ⅰ Departments and Positions in Hotels 172
Appendix Ⅱ Useful Hotel Vocabulary 174
参考文献 183