- 作 者：凌泽贤编著
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787204103126
- 标注页数：276 页
- PDF页数：289 页
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第一篇 开店前的准备 2
第一章 审视自身的资源 2
发掘自己的特长 2
你是否适合开店创业？ 3
你的想法是否赢得家人和朋友的支持？ 4
是否具备相关的商业知识？ 5
是否具备开店的启动资金？ 7
是否具备强烈的赚钱欲望？ 7
是否具备承受失败的心理准备？ 9
第二章 选择一个最适合的行业 12
认真考虑到底要开哪种店 12
开店时需要考虑的基本因素 13
全盘预估经营情况 15
从三个角度确定开店定位 17
掌握市场信息 19
关注市场的变化 19
挖掘市场需求 20
餐饮业经营法则 20
第三章 装修与设计是店铺的“脸面” 22
用店铺招牌吸引顾客的目光 22
橱窗设计是店铺的“眼睛” 24
墙面装修至关重要 25
装修天花板的学问 28
装饰店铺的柱子 29
店铺空间构成与通道设计 30
主通路设置非常关键 33
第四章 店铺进货指南 35
进货的基本流程 35
进货的一般原则 35
进货的主要来源 36
进货的常见技巧 37
进货是一门学问 38
如何验收进货商品 39
进货商品的验收标准 40
如何核算进货成本 50
第二篇 店铺的人力资源管理 52
第五章 制定人力资源管理制度 52
人员招聘制度 52
临时人员管理制度 57
职位规划管理制度 58
绩效考核管理制度。 60
激励管理制度 63
培训管理制度 69
培训内容 73
第六章 把握员工与团队管理 74
领导店员的办法 74
学会用合适的方法教导店员 81
培养优秀的店员 82
怎样处理与店员的矛盾 84
怎样处理店员之间的矛盾 85
创建一支优秀的团队 86
第三篇 成功店铺实战攻略 92
第七章 让店铺正常运转 92
店铺运营管理常识 92
店铺运营管理的基本制度 97
店铺营运管理的相关执行规范 100
设定店铺计划和排班管理 103
营业人员必备的礼仪标准 104
第八章 商品陈列的十个重要细节 112
如何让店铺吸引顾客 112
店铺是为“上帝”而存在的 113
醒目是陈列的必备要素 114
用道具和器架来衬托商品 116
焦点陈列原则的应用 117
色彩在陈列中的作用 118
打破平均陈列的陈规 119
补货的方法 121
贴合顾客的脚步做陈列 124
为顾客留下隐私空间的陈列才科学 125
第九章 销售是店铺的核心 126
如何为商品定价 126
商品价格的调整策略 130
充分发挥商品组合的优点 133
制定促销方案 137
商城“五一”期间营销方案 140
常见的促销方法 144
有效利用店内促销 150
错觉带来的巧妙促销 154
滞销商品的促销方式 159
对促销效果进行评估 161
第十章 做好店铺的财务管理 163
填补收银过程中的“漏洞” 163
现金管理规范 167
现金流量是店铺运转的基石 169
控制店铺成本 173
进行财务分析 178
制定财务管理目标 183
资金是店铺生存的根本 187
第十一章 管理好顾客才能赚大钱 189
顾客的人口统计特征 189
顾客的生活方式 190
满足顾客需求 192
顾客做出决策的基本类型 192
顾客做出决策的过程 193
顾客的类型及消费心理 196
接待顾客的相关技巧 202
第四篇 店铺的货品和日常设备管理 210
第十二章 对商品进行盘点 210
商品盘点的目的 210
商品盘点的原则 210
盘点组织 211
盘点的方法有哪些 212
盘点作业技巧 213
盘点结果的运用 215
盘点中有哪些事项应该注意 221
第十三章 商品的维护和保养 222
五金制品如何养护 222
塑料制品如何养护 225
皮革类商品如何养护 226
纺织类商品如何养护 227
生鲜食品如何养护 228
糖、酒、茶叶等如何养护 229
食品、粮油等如何养护 231
第十四章 开店应知的设备使用维护管理规范 233
电梯使用规范 233
空调使用规范 234
打价机使用规范 236
打码机使用规范 236
电脑设备使用规范 237
电子防盗设备使用规范 239
冷、热柜使用规范 239
扫描仪使用规范 240
封口机使用规范 241
普通性维护管理规范 241
配电维护管理规范 244
第五篇 店铺异常及卫生情况管理 246
第十五章 店铺安全管理 246
开关店安全操作的基本规范 246
消防管理的基本内容 247
店铺应该配置哪些消防器材 248
消防人员的基本工作要求 248
火灾报警出现时的处理方法 249
制定消防灭火的预计方案 250
进行灭火训练和消防演习 250
第十六章 店铺紧急事件管理 251
紧急事件的类别 251
成立紧急事件应急小组 252
处理紧急事件的原则 254
停电事件的应急处理 254
火灾事件的应急处理 255
天气灾害事件的应急处理 257
人身事故事件的应急处理 258
暴力及骚乱事件的应急处理 258
抢劫事件的应急处理 259
可疑爆炸物事件的应急处理 259
第十七章 店铺卫生管理 260
卫生管理制度 260
卫生管理准则 261
柜台卫生管理的相关规定 262
公共区域卫生管理规定 262
更衣室卫生管理规定 263
卫生间卫生管理规定 263
日常卫生管理规定 265
店铺外部环境卫生的执行标准 265
店铺内部环境卫生的执行标准 266
店铺办公区环境卫生的执行标准 267
店铺员工卫生的执行标准 269
附录 开店事物及注册 271
个人独资企业和合伙企业登记注册 272
名称登记注册程序 273