- 作 者：蔡艳鹏编著
- 出 版 社：沈阳：沈阳出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787544149891
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第一章 传奇火锅——海底捞为何这么“火” 2
有一种火锅名叫海底捞 2
海底捞的发展起源 6
火锅店也能做成大产业 10
开山始祖——张勇 15
在海底捞享受的不仅是美食 20
第二章 准确定位——海底捞有自己的方向 26
定位是前进的方向 26
有了定位你就成功了一半 31
不同的顾客有不同的需求 36
因人而异，因地制宜 41
第三章 锐意创新————没有创新就没有海底捞 48
创新是生存发展的基础 48
创新，就是与众不同 50
找到吸引顾客的卖点 55
好吃还要有新意 60
不断推出耳目一新的产品 65
创新需要一点想象力 70
第四章 完善管理——人性化管理成就海底捞 76
海底捞是个大家庭 76
每个员工都是管理者 86
学会激励员工 91
用人不疑，疑人不用 96
精挑细选的好员工 102
第五章 优质服务——每个细节都让顾客满意 108
生存发展的根本 108
顾客永远都是上帝 111
让每一个顾客都满意 116
做好细节，用心服务 121
与顾客交朋友 126
第六章 打造品牌——塑造良好的品牌形象 132
真诚对待每一位顾客 132
顾客的好评是最好的广告 137
好口碑是积累起来的 142
好火锅自己会说话 147
第七章 不畏挫折——把每次困难都当成考验 154
创业的历程是曲折的 154
刁难的顾客时常有 158
面对爱占便宜的顾客时 163
以柔克刚胜过硬碰硬 168
勾兑风波来袭时 173
第八章 经营哲学——海底捞的成功秘诀 180
海底捞的模式可否复制 180
向海底捞的员工学习 186
站在伟人的肩膀上才能看得更远 191