- 作 者：石汉平，余红兰等著
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787509157664
- 标注页数：408 页
- PDF页数：423 页
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第1章 概论 1
第一节 能量需求、平衡与消耗 1
第二节 能量代谢 6
第三节 食欲 9
第四节 食物 11
第五节 饥饿的代谢适应 17
第2章 营养素 20
第一节 水 20
第二节 糖类 22
第三节 蛋白质 34
第四节 脂类 39
第五节 维生素 48
第六节 矿物质 69
第3章 能量底物利用与调节 90
第一节 概述 90
第二节 食物的可利用度 93
第三节 激素环境 98
第四节 炎症因子 103
第五节 肠道细菌 108
第六节 社会经济地位与代谢 110
第4章 手术创伤代谢 115
第一节 创伤应激反应 115
第二节 创伤代谢的基本特征 122
第三节 应激糖代谢 131
第四节 应激脂肪代谢 137
第五节 应激蛋白质代谢 141
第六节 毛细血管渗漏综合征 145
第5章 营养筛查与评估 151
第一节 营养筛查 151
第二节 营养评估 155
第三节 人体成分分析 160
第四节 体重指数 164
第6章 营养支持的实施 169
第一节 概述 169
第二节 肠外营养 169
第三节 肠内营养 184
第四节 肠内、肠外营养的联合应用 191
第五节 营养支持小组 192
第7章 营养支持的途径 194
第一节 概述 194
第二节 外周静脉 195
第三节 中心静脉 197
第四节 经周围静脉的中心静脉置管 203
第五节 动静脉瘘 205
第六节 鼻饲 207
第七节 胃造口术 211
第八节 肠造口术 214
第8章 营养制剂的选择 217
第一节 肠内营养制剂 217
第二节 肠外营养制剂 222
第三节 免疫营养与药理营养制剂 228
第9章 营养支持的监测与疗效评估 240
第一节 一般监测 240
第二节 特殊监测 251
第三节 疗效评估 256
第10章 营养支持的并发症 259
第一节 导管相关性感染 259
第二节 肠外营养相关性胆汁淤积 266
第三节 肠内营养耐受不良 271
第四节 再喂养综合征 275
第五节 高碳酸血症 279
第六节 脂肪超载综合征 283
第11章 营养不良与干预 291
第一节 蛋白质热量营养不良 291
第二节 Kwashiorkor症 294
第三节 恶病质 294
第四节 营养支持对临床结局的影响 297
第五节 白蛋白的临床应用 301
第12章 常见代谢异常 307
第一节 应激性高血糖 307
第二节 高脂血症 315
第三节 脂肪肝 322
第四节 贫血 329
第五节 代谢综合征 333
第六节 肌肉减少症 338
第13章 外科代谢的若干问题 347
第一节 胃的应用生理与临床 347
第二节 胃肠吻合术后的代谢改变 350
第三节 胰十二指肠切除术后代谢改变 361
第四节 短肠综合征 369
第五节 糖尿病的外科治疗 374
第六节 肥胖症的外科治疗 385
第七节 手术后制动与活动 391
彩图 401