- 作 者：蔡澜编
- 出 版 社：济南：山东画报出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787547406182
- 标注页数：238 页
- PDF页数：247 页
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序——令您毕生难忘的名菜 1
1欧洲及欧亚地区 1
巴黎的Le Train Bleu 3
巴黎的Brasserie Lipp 6
巴黎的Maxim’s 8
巴黎的La Tour d’Argent 11
碧绿歌的Le Pont De 1’Ouysse 14
酥尔糖的Restaurant le Saprien 16
波恩的Le Morillon 18
米兰的Cova 21
威尼斯的HarrysBar 24
罗马的Sabatini 27
那波里的Pizzeria Brandi 30
伦敦的Rasa Samudra 33
伦敦的St.John 36
巴塞罗那的Botafumeiro 39
巴塞罗那的Los Caracoles 42
布达佩斯的Nancsi neni 45
布达佩斯的Gundel 47
布拉格的V zatsi 50
里斯本的Doca Peixe 53
伊斯坦布尔的Develi 55
2美国·加拿大·澳大利亚 57
纽约的Oyster Bar 58
纽约的Umberto’s 61
纽约的Peter Luger 64
好莱坞的Musso and Frank Grill 67
三藩市的Tadich Grill 69
温哥华的I1 Giardino 72
墨尔本的Vlado’s 74
墨尔本的Flower Drum 76
悉尼的Tetsuya’s 78
3日本·韩国 83
东京的久兵卫 84
东京的天一 88
东京的？？幸 92
东京的鸟繁 95
东京的野田岩 98
东京的Wakiya’s 102
东京的田舍家 106
东京的笹乃雪 109
东京的Tonki 112
京都的大市 116
首尔的新安村 119
首尔的Bamboo House 121
釜山的韩李文 124
釜山的锦绣 127
釜山的东莱煎饼店 132
釜山的土俗村 135
济州的大盈 139
4中国 143
香港的天香楼 144
香港的鹿鸣春 149
香港的镛记 151
广州的宏图府国际宴会厅 154
番禺的滋粥楼 156
汕头的建业酒家 159
汕头的大林苑 161
上海的吉士酒家 164
上海的成隆行 167
杭州的奎元馆 169
台北的欣叶 172
台北的真的好 175
台南的阿霞饭店 177
台南的度小月 180
台南的赤崁 183
南投的金都餐厅 186
高雄的？之屋 189
5新加坡·马来西亚 193
新加坡的逸群鸡饭 194
新加坡的黄亚细 197
新加坡的发记 200
新加坡的Glory 202
巴生的德地 204
吉隆坡的金莲记 206
吉隆坡的新峰 208
吉隆坡的大同酒家 210
柔佛的木清 212
6泰国·越南·柬埔寨 215
曼谷的Ban Chiang 216
曼谷的银都鱼翅酒家 218
胡志明市的Quan An Ngon 221
胡志明市的Hoi An 226
西贡的Song Ngee 229
河内的Wild Lotus 231
金边的红宝石 233
暹粒的Madam Butterfly 236