- 作 者：文婕编著
- 出 版 社：北京：新世界出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787510429248
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第一章 寻茶问道——话茶史 3
一、上古先秦 3
二、秦汉时期 4
三、隋唐时期 5
四、宋朝时期 6
五、明清之后 7
第二章 品敬赏茶——识名茶 10
一、绿茶 10
西湖龙井 10
洞庭碧螺春 12
二泉银毫 14
泉岗辉白 16
惠明绿茶 18
日铸雪芽 20
黄山毛峰 22
信阳毛尖 24
都匀毛尖 26
天山绿茶 28
绿雪芽 30
石亭绿 32
天目青顶茶 34
安化松针 36
竹叶青 38
南山白毛茶 40
雨花茶 42
仙人掌茶 44
径山茶 46
顾渚紫笋 48
华顶云雾 50
江山绿牡丹 52
桂林毛尖 54
双井绿茶 56
南岳云雾 58
普陀山佛茶 60
云台云雾 62
南山寿眉 64
蒙顶甘露 66
开化龙顶 68
金山翠芽 70
六安瓜片 72
太平猴魁 74
金坛雀舌 76
雁荡毛峰 78
休宁松萝 80
屯溪绿茶 82
二、红茶 84
祁门红茶 84
滇红茶 86
宁红功夫茶 88
贵州红碎茶 90
湖红功夫茶 92
川红功夫茶 94
宜红功夫茶 96
荔枝红茶 98
政和功夫茶 100
白琳功夫茶 102
坦洋功夫红茶 104
三、乌龙茶 106
安溪铁观音 106
凤凰单丛茶 108
冻顶乌龙茶 110
武夷大红袍 112
闽北水仙 114
永春佛手 116
武夷肉桂 118
文山包种 120
白毫乌龙 122
饶平色种 124
木栅铁观音 126
白芽奇兰 128
铁罗汉 130
白鸡冠 132
黄金桂 134
四、黄茶 136
君山银针 136
霍山黄芽 138
温州黄汤 140
蒙顶黄芽 142
鹿苑茶 144
莫干黄芽 146
沩山毛尖 148
北港毛尖 150
五、白茶 152
白毫银针 152
白牡丹 154
贡眉 156
六、黑茶 158
云南普洱茶 158
六堡茶 160
湖南黑茶 162
普洱散茶 164
四川边茶 166
七、花茶 168
茉莉花茶 168
珠兰花茶 170
玫瑰花茶 172
白兰花茶 174
金银花茶 176
桂花茶 178
菊花茶 180
第三章 器为茶之父——择具 184
一、陶茶具 184
二、瓷茶具 189
三、玉石茶具 192
四、金属茶具 194
五、漆器茶具 196
六、竹木茶具 197
第四章 水是茶之母——选水 200
一、天泉 200
二、地泉 201
三、中泠泉 204
四、惠山泉 205
五、龙井泉 208
六、趵突泉 210
七、黄山温泉 213
第五章 茶之雅趣一 216
一、投茶 216
二、洗茶 217
三、老茶壶泡和嫩茶杯泡 221
四、浸润泡与“凤凰三点头” 223
五、“关公巡城”与“韩信点兵” 224
六、“游山玩水”与巡回倒茶法 225
七、高冲和低斟 226
八、上投法、下投法和中投法 227
九、续水次数 230