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预防食物中毒十大要点

作者：于鲁明主编；王义，李泰然，张志强副主编
出版社：北京：人民卫生出版社
出版年份：2008
ISBN：7117103176
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预防食物中毒十大要点 1

要点一、把好采购验收关 1

要点二、把好食品加热关 4

要点三、把好生熟分开关 7

要点四、把好清洗消毒关 10

要点五、把好食品存放关 12

要点六、把好人员健康关 15

要点七、把好个人卫生关 18

要点八、把好环境卫生关 22

要点九、把好扁豆加工关 25

要点十、把好亚硝酸盐关 28

结语 30