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- 作 者：江献珠著
- 出 版 社：广州：广东教育出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787540680077
- 标注页数：160 页
- PDF页数：162 页
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编者的话 5
总论 8
生煎猪下巴 14
薄煎猪扒 18
中式牛柳 22
香草汁煎羊架 24
柠檬煎软鸭 26
煎封马友鱼 30
冬菇烩龙脷鱼柳 32
苏式熏鱼 36
生抽王干煎大虾 38
鸡蛋煎虾饼 40
煎蟹饼 44
香煎金蚝 48
砵酒煎爽蚝 50
豉油皇干煎鲜扇贝 54
带子芋盒 58
腐皮素卷 62
煎瓤杏鲍菇 66
金针菇牛柳卷 70
双色肉 74
甜酸肉 78
柠檬鸡 82
糖醋葡萄鱼 86
蟹肉粟米斑块 90
银鱼两吃 94
香花玉兔虾 98
椒盐虾 100
吉列田鸡腿 104
大地鱼焖猪肉 108
无花果牛肝菌焖猪腩 112
生财就手 116
火腿汁焖大芥菜 120
牛展焖海带卷 124
柱侯牛腩 128
花雕鸡 132
橘子鸭 136
冬菇焖鹅掌 140
鱼头焖魔芋 144
咖喱三文鱼头 148
珧柱焖节瓜 152
红烧南非网鲍 156