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- 作 者：（英）凯斯著
- 出 版 社：北京：中央编译出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787511700339
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序 6
引言 8
食物分类详录 12
水果 20
蔬菜 126
乳蛋 258
水产 348
肉类 468
香料 596
谷物 746
糕点 788
甜食 882
术语 942
撰稿人 945
一般索引 948
图片提供 959
致谢 960