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- 作 者：马思辉，朱妙清编著
- 出 版 社：中国食品出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7800442764
- 标注页数：197 页
- PDF页数：213 页
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一、果汁和蔬菜汁（1～57） 1
二、碳酸饮料——汽水（58～115） 24
三、保健饮料、运动饮料及矿物质饮料（116～128） 48
四、可乐饮料、茶、咖啡和可可饮料（129～135） 56
五、乳和发酵乳饮料、豆乳饮料、鸡蛋饮料（136～161） 60
六、冰淇淋（162～183） 74
七、冷饮业、宾馆和家庭自制的冷冻饮料（184～412） 82
（一）一般冷冻饮料（184～313） 82
（二）“新地”冷冻饮料（314～350） 132
（三）“巴菲”冷冻饮料（351 ～357） 155
（四）“奶昔”冷冻饮料（358～378） 160
（五）雪糕苏打汽打（379～386） 171
（六）各式刨冰（387～394） 175
（七）“宾治”及其他冷冻饮料（395～412） 179
八、饮料用香精配方（1～20） 188
附表 各种碳酸饮料充气量及总固形物参考值 197