- 作 者：张则周著
- 出 版 社：五南图书出版股份有限公司
- 出版年份：2011
- ISBN：9571164663
- 标注页数：544 页
- PDF页数：563 页
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第一章 植物营养学简介 1
什么是营养 1
植物营养学是一门怎样的科学 3
植物营养学在农业生产上所处之地位 5
植物营养学与其他学科之关系 6
研究植物营养学的方法 7
第二章 植物营养学发展简史 9
土和水与植物生长关系的探索期（公元1700以前） 11
空气与植物生长关系的探索期（公元1700-1840年） 15
矿质营养说确立期（公元1840-1900年） 20
矿质营养说发展期（公元1900-1960年） 23
生长因子综合理论期（公元1960-迄今） 25
第三章 植物生长需要什么养分？ 27
物质与能量的生物循环 27
植物吸收的元素来自环境 28
植物的组成成分 30
植物营养元素之分类 38
植物需要营养的共同性与差异性 44
第四章 植物对养分的摄取 53
植物摄取养分的器官及途径 53
根部对养分的吸收 62
叶部对养分之摄取 84
养分通过细胞膜之各种方式 86
第五章 植物体内的物质运输 89
木质部的运输 89
韧皮部的运输 94
第六章 养分吸收、运输和环境的关系 111
影响养分吸收的因子 112
植物对逆境的适应 136
第七章 植物对能的转换与物质的代谢 147
太阳能的利用与碳的固定 147
呼吸作用与能量的转移 181
植物营养素的代谢 195
第八章 植物生长要怎样调节营养 233
植物的生长与生长因子 233
植物各生育期的营养特性 249
施肥与营养调节 253
第九章 土壤及植体分析与营养诊断 307
分析前的初步诊断 307
土壤分析 311
植体分析 330
诊断系统在台湾农业上之应用 355
营养诊断的前瞻 374
第十章 人的营养和农产品品质 377
人类需要哪些营养素 377
人类的食物为什么有主食与副食之分 379
农产品的营养品质如何判定 381
植物营养及农产品品质 394
怎么才能吃到安全而又健康的农产品 425
附录一 怎么吃才能有营养 429
附录二 21世纪的显学：土壤科学 439
附录三 高品质的农产品才是提升国际竞争力的保障 445
附录四 政府施政，人民应有参与和监督的机制 463
附录五 土地利用整体规划让人与自然和谐 465
附录六 动土与弃土，应有整体规划 467
附录七 由联考及有机蔬菜看事实真相 469
附录八 你不可不知的台湾农业 471
附录九 作物参数资料档 497
参考文献 501
索引 523