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- 作 者：（美）蔻韦恩，（美）艾嘉图编著；容清译
- 出 版 社：北京：海洋出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787502779511
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第一章 饥饿与富足的悖论 1
第二章 ω-3脂肪酸的重要性 12
第三章 一种被忽视的美洲食物 45
第四章 奇亚的复活 95
第五章 奇亚与其他ω-3脂肪酸的来源 121
第六章 增强ω-3脂肪酸含量的动物产品——奇亚优于其他ω-3来源的地方 141
第七章 奇亚 市场营销与商业化 155
参考资料 169
附录 专有名词对照表 226