食物与营养规划培训教材

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第一章序论 1

第二章食物和营养规划管理的方法 9

第三章营养学基础知识 22

第四章现状分析：明确营养问题 61

第五章鉴别营养不良人群的方法：功能分类 68

第六章营养干预方法的选择 75

第七章营养政策和营养改善项目 79

第八章交流模式与营养教育 87

第九章食物与营养项目的实施与管理 110

第十章社会动员与社区参与 118

第十一章监测与评估 125

第十二章农业发展与营养改善 139

第十三章基层食物与营养规划工作人员现场工作管理方法 145

附1 中国营养改善行动计划 195

附2 中国食物与营养发展纲要（2001-2010年） 206

附3 中国儿童发展纲要（2001-2010年） 218

附4 中国妇女发展纲要（2001-2010年） 235

附5 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 255

附6 中国居民膳食营养素参考摄入量 263