- 作 者：李根有，陈征海等编著
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787030308993
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总论 2
第一节 浙江野菜概况一、种类分布 2
二、地域分布 3
三、生境分布 3
四、季节分布 3
五、食用地域 3
第二节 野菜分类一、叶菜类 4
二、茎菜类 4
三、花菜类 4
四、果菜类 4
五、根菜类 5
第三节 采集处理一、野外采集 5
二、加工处理 5
第四节 烹调方法一、食材准备 6
二、烹调方法 6
第五节 注意事项一、注意有毒植物 7
二、不采污染野菜 8
三、合理利用资源 8
四、处理必须适度 8
五、对症适量食用 8
六、宜于现采现吃 9
七、荤辣可增风味 9
八、烧法尽可创新 9
第六节 野外防护一、做好防护措施 9
二、避开雨天险境 9
三、有毒动物预防 9
各论 12
第一节 叶菜类蕨 12
菜蕨 14
东方荚果蕨 16
桑 18
糯米团 20
金荞麦 22
羊蹄 24
杠板归 26
凹头苋 28
喜旱莲子草 30
美洲商陆 32
马齿苋 34
牛繁缕 36
芡 38
石龙芮 40
荠菜 42
浙江碎米荠 44
白花碎米荠 46
蔊菜 48
费菜 50
虎耳草 52
大巢菜 54
牯岭野豌豆 56
野葛 58
合欢 60
黄檀 62
山皂荚 64
野花椒 66
臭椿 68
香椿 70
黄连木 72
哥兰叶 74
乌蔹莓 76
茶 78
紫花地丁 80
四角菱 82
刺楸 84
树参 86
楤木 88
五加 90
水芹 92
鸭儿芹 94
明党参 96
天胡荽 98
乌饭树 100
大青 102
豆腐柴 104
野芝麻 106
益母草 108
枸杞 110
龙葵 112
白花败酱 114
绞股蓝 116
东风菜 118
一点红 120
稻槎菜 122
刺儿菜 124
马兰 126
三脉紫菀 128
革命菜 130
翅果菊 132
苦苣菜 134
大狼把草 136
一年蓬 138
蒲公英 140
凤眼莲 142
茖葱 144
小根蒜 146
紫萼 148
玉竹 150
第二节 茎菜类透茎冷水花 152
庐山楼梯草 154
虎杖 156
金灯藤 158
水烛 160
水竹 162
苦竹 164
五节芒 166
第三节 花菜类刺槐 168
紫藤 170
木槿 172
映山红 174
毛泡桐 176
栀子 178
甘菊 180
棕榈 182
凤尾兰 184
萱草 186
蘘荷 188
第四节 果菜类锥栗 190
苦槠 192
多脉榆 194
杜仲 196
枳椇 198
第五节 根菜类鱼腥草 200
条叶榕 202
何首乌 204
棘茎楤木 206
硬毛地笋 208
沙参 210
浙江常见有毒植物与中毒急救第一节 草本有毒植物乌头 214
毛茛 216
博落回 218
泽漆 220
蓖麻 222
曼陀罗 224
半边莲 226
苍耳 228
泽泻 230
天南星 232
半夏 234
百部 236
牯岭藜芦 238
石蒜 240
第二节 木本有毒植物披针叶茴香 242
中南鱼藤 244
苦楝 246
油桐 248
乌桕 250
喙果黑面神 252
雷公藤 254
木荷 256
芫花 258
喜树 260
八角枫 262
羊踯躅 264
马醉木 266
醉鱼草 268
夹竹桃 270
络石 272
附录一 100种野菜保健功效指南 274
附录二 浙江野菜名录 278
主要参考文献 297