- 作 者：范振青主编
- 出 版 社：南京：东南大学出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7810236474
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一、蛋白质化学 1
（一）多选题 1
（二）填空题 11
（三）问答与思考 13
（四）答案及题解 14
二、酶 34
（一）多选题 34
（二）填空题 45
（三）问答与思考 46
（四）答案及题解 47
三、糖代谢 62
（一）多选题 62
（二）填空题 77
（三）问答与思考 78
（四）答案及题解 80
四、脂类代谢 105
（一）多选题 105
（二）填空题 123
（三）问答与思考 125
（四）答案及题解 126
五、生物氧化 157
（一）多选题 157
（二）填空题 165
（三）问答与思考 166
（四）答案及题解 166
六、蛋白质分解代谢 178
（一）多选题 178
（二）填空题 190
（三）问答与思考 192
（四）答案及题解 193
七、核酸 220
（一）多选题 220
（二）填空题 244
（三）问答与思考 247
（四）答案及题解 248
八、蛋白质的生物合成 293
（一）多选题 293
（二）填空题 305
（三）问答与思考 306
（四）答案及题解 306
九、物质代谢的调节 324
（一）多选题 324
（二）填空题 331
（三）问答与思考 332
（四）答案及题解 332
十、肝胆生化 346
（一）多选题 346
（二）填空题 355
（三）问答与思考 356
（四）答案及题解 356
十一、血液生化 372
（一）多选题 372
（二）填空题 378
（三）问答与思考 379
（四）答案及题解 379
十二、水与电解质平衡 387
（一）多选题 387
（二）填空题 392
（三）问答与思考 393
（四）答案及题解 393
十三、酸碱平衡 400
（一）多选题 400
（二）填空题 405
（三）问答与思考 406
（四）答案及题解 406
十四、激素 417
（一）多选题 417
（二）填空题 422
（三）问答与思考 423
（四）答案及题解 423
十五、钙磷代谢 434
（一）多选题 434
（二）填空题 439
（三）问答与思考 440
（四）答案及题解 440
十六、营养生化 451
（一）多选题 451
（二）填空题 461
（三）问答与思考 462
（四）答案及题解 462
十七、生化实验技术 479
（一）多选题 479
（二）填空题 498
（三）问答与思考 501
（四）答案及题解 503