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- 作 者：（法）贝塔纳，（法）德索沃著；姚汩醽，张连爽译
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122153852
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第一章 当您对葡萄酒完全不了解，应该如何恰到好处地品尝？ 3
打开一瓶酒，在最佳条件下享用 3
选择合适的酒杯 11
如何在品酒之前对葡萄酒有所了解？ 13
发现一款葡萄酒的缺陷 15
如何像专业人士一样品酒？ 18
合理贮藏葡萄酒 20
第二章 在最佳条件下品酒 26
如何确定葡萄酒饮用的峰值？ 26
醒酒的原因和方法 27
美酒美食如何完美搭配？ 28
如何通过盲品准确猜出葡萄酒的原产地？ 31
品鉴不同类型葡萄酒 33
第三章 探秘法国葡萄酒 42
葡萄品种和风土条件 42
阿尔萨斯葡萄酒 45
薄若莱葡萄酒 51
波尔多葡萄酒 55
勃艮第葡萄酒 65
香槟 73
科西嘉岛葡萄酒 79
汝拉葡萄酒 83
朗格多克葡萄酒 87
普罗旺斯葡萄酒 91
鲁西荣葡萄酒 95
萨瓦葡萄酒 99
法国西南部葡萄酒 103
卢瓦尔河谷葡萄酒 107
隆河谷葡萄酒 111
第四章 品尝全世界葡萄酒 118
西班牙葡萄酒 118
意大利葡萄酒 120
葡萄牙葡萄酒 122
欧洲其他地区葡萄酒 125
新世界葡萄酒 128
附录 134
法国不同产区葡萄品种 134
葡萄酒专业词汇 136