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- 作 者：舒在习编著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787535246370
- 标注页数：168 页
- PDF页数：171 页
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一、粮油的基本特性 1
（一）粮油的物理特性 1
（二）粮油的化学组成与营养特性 14
（三）粮油的生理特性 23
（四）粮油的贮藏特性 33
二、粮油贮藏防霉技术 37
（一）粮油贮藏中主要的微生物 38
（二）贮藏粮油的发热 47
（三）贮藏粮油的霉变 52
（四）粮油贮藏防霉去毒技术 59
三、粮油贮藏害虫防治技术 67
（一）粮油贮藏中主要的害虫 67
（二）害虫的预防 81
（三）害虫的检查 88
（四）害虫的防治 94
四、粮油安全贮藏保管技术 104
（一）粮油干燥技术 104
（二）常规贮藏技术 107
（三）高温密闭贮藏技术 113
（四）低温贮藏技术 115
（五）气调贮藏技术 121
（六）“双低”和“三低”贮藏技术 125
五、常见粮油的贮藏技术 130
（一）原粮贮藏 130
（二）成品粮贮藏 147
（三）油料贮藏 153
（四）油脂贮藏 162
参考文献 168