- 作 者：杨立敏主编
- 出 版 社：青岛：中国海洋大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787567000049
- 标注页数：147 页
- PDF页数：159 页
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中国四大海鲜名品——鲍参翅肚 1
贡品之首——鲍鱼 2
海中“人参”——海参 6
珍馐美味——鱼翅 10
海中“花胶”——鱼肚 14
形态各异的海中明珠——贝类 19
物美价廉——蛤蜊 20
秀色可餐——西施舌 24
盘中“明珠”——海螺 27
海中“牛奶”——牡蛎 31
秀外慧中——扇贝 35
海中“象鼻”——象拔蚌 39
“东海夫人”——贻贝 42
貌丑味真——乌贼 45
弹脆“柔鱼”——鱿鱼 49
“魔术大师”——章鱼 52
海中“兔子”——笔管鱼 56
鲜美年年有——鱼类 59
护肤佳品——石斑鱼 60
温软细腻——鲳鱼 64
胜过百味——河豚 68
海中“刀客”——鲅鱼 73
餐桌常客——黄花鱼 78
大吉大利——加吉鱼 82
欧洲“明星”——鳕鱼 85
刺身极品——金枪鱼 89
“落叶归根”——三文鱼 93
名士“风骨”——鲈鱼 97
秋日滋味——秋刀鱼 101
身披铠甲的经典海鲜——虾蟹 105
海中“甘草”——虾 106
肉美膏肥——螃蟹 110
“铁甲勇士”——虾虎 115
大海里的养生蔬菜——海藻 119
长寿海菜——紫菜 120
海中“碘库”——海带 124
海洋“琼脂”——石花菜 128
“蓝色贵族”——海茸 131
另类海珍美食——海蜇、海肠、燕窝 133
海中“洋伞”——海蜇 134
“裸体海参”——海肠 138
奇珍燕巢——燕窝 142