- 作 者：陈曦著
- 出 版 社：南京：江苏人民出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：7214071286
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Part 1 高品质肉类选购要领 2
鲜肉 2
猪肉 2
牛肉 4
羊肉 6
兔肉 8
狗肉 10
驴肉 12
鸡肉 14
鸭肉 16
鹅肉 18
鹌鹑肉 20
鸽子肉 22
肉制品 24
咸肉 24
腊肉 26
酱肉 28
火腿 30
香肠 32
Part 2 高品质水产类选购要领 36
鱼 36
鲫鱼 36
草鱼 38
鲢鱼 40
鲤鱼 42
鳝鱼 44
泥鳅 46
鳊鱼 48
青鱼 50
鲚鱼 52
鲈鱼 54
鳜鱼 56
黄鱼 58
鲳鱼 60
鳟鱼 62
白鱼 64
黑鱼 66
鲶鱼 68
带鱼 70
海鳗 72
石斑鱼 74
马面鱼 76
比目鱼 78
鲆鱼 80
沙丁鱼 82
三文鱼 84
大麻哈鱼 86
罗非鱼 88
贝螺 90
蛤蜊 90
毛蚶 92
牡蛎 94
扇贝 96
江瑶贝 98
贻贝 100
蛏子 102
鲍鱼 104
海螺 106
香螺 108
虾蟹 110
青虾 110
草虾 112
竹节虾 114
长毛对虾 116
明虾 118
毛虾 120
小龙虾 122
大龙虾 124
皮皮虾 126
基围虾 128
河蟹 130
青蟹 132
梭子蟹 134
花蟹 136
关公蟹 138
其他 140
墨鱼 140
鱿鱼 142
海蜇皮 144
甲鱼 146
Part 3 高品质蛋类选购要领 150
鲜蛋 150
鸡蛋 150
鸭蛋 152
鹅蛋 154
鹌鹑蛋 156
鸽子蛋 158
蛋制品 160
松花蛋 160
咸蛋 162
Part 4 高品质奶类选购要领 166
鲜奶 166
牛奶 166
羊奶 168