- 作 者：党恩成，郁培成主编；任志宏，周世中，邓治永等副主编
- 出 版 社：成都：西南交通大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787564306489
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使用说明 1
盐煎肉 4
回锅肉 6
刨花蒸肉 8
水煮咸烧白 10
豆筋烧肉 12
木耳肉片 14
水豆豉肉片 16
平菇肉片 18
青笋肉片 20
青椒肉丝 22
豆干肉丝 24
芹菜肉丝 26
蒜薹肉丝 28
黄豆猪手 30
家常肘花 32
土豆烧排骨 34
香辣排骨 36
粉蒸排骨 38
腐竹焖排骨 40
宫爆鸡丁 42
小煎仔鸡 44
香菇烧鸡 46
干烹鸡块 48
太白仔鸡 50
豉椒仔鸡 52
青豆烧鸭 54
火锅仔鸭 56
豆豉仔鸭 58
蒜香风味鱼 60
豆腐烧鱼 62
黄瓜烧鳝鱼 64
风味带鱼 66
芹菜爆牛肉 68
洋葱炒牛肉 70
水煮牛肉 72
红烧牛肉 74
粉蒸牛肉 76
清烧牛肉 78
黄焖仔兔 80
青椒焖仔鹅 82
青椒爆卤鸭 84
萝卜焖羊肉 86
红烧什锦 88
泡青菜烧肚条 90
肉酱茄条 92
烂肉粉丝 94
腊肉花菜 96
腊肉莲白 98
烂肉豇豆 100
大白菜烩肉丝 102
豆腐烩罐头红烧肉 104
苦瓜焖罐头红烧肉 106
腐竹烩罐头红烧肉 108
米凉粉焖罐头红烧肉 110
冬瓜烧罐头午餐肉 112
花菜烧罐头午餐肉 114
千张烩罐头午餐肉 116
青元烩罐头午餐肉 118
萝卜焖罐头火腿 120
大葱炒罐头回锅肉 122
雪菜烩罐头扣肉 124
紫菜丸子汤 126
苦瓜炒蛋 128
素烧南瓜 130
红烧豆腐 132
酱烧豆腐 134
番茄烩青豆 136
酱烧苦瓜 138
醋熘白菜 140
炒豆芽 142
家常菜头 144
韭菜炒豆干 146
虾皮烩萝卜丝 148
炒野鸡红 150
白油冬瓜 152