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- 作 者：（日）小国伊太郎著；乔思杰，张鉴哲主译
- 出 版 社：郑州：中原农民出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7805386307
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一、茶中的营养成分 1
1．“应激时代”、“饱食时代”应重新估价茶的作用 1
2．茶是营养宝库 2
3．茶是健康食品 4
4．茶是药 4
5．茶冲泡方便并毫无副作用 6
6．绿茶最好 7
二、茶能治病的秘密 9
1．茶儿茶素能降低癌死亡率 9
2．茶儿茶素能防治高血压病 16
3．茶儿茶素能降低胆固醇 21
4．茶能抑制淀粉的分解 25
5．防止老化是茶儿茶素的抗氧化作用 29
6．茶可预防龋齿和口臭 32
7．寿司配茶证明茶的抗菌效果 36
8．茶是很好的减肥饮食 39
9．用茶解除困倦比咖啡好 43
10．茶能增强免疫机能 46
三、吃茶促进健康 51
1．吃茶比喝茶效果高几十倍 51
2．加茶烹调营养丰富味更美 56
3．选茶秘诀 61
4．好喝是茶有效成分存在的特点 67
5．吃茶能摄取不溶于水的营养成分 74
四、茶食谱 79