- 作 者：胡敏主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787122135872
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
9
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
第一章 营养学基础 1
第一节 人体构成及食物的消化吸收 1
第二节 能量 2
第三节 蛋白质 3
第四节 脂类 6
第五节 碳水化合物 8
第六节 矿物质 12
第七节 维生素 18
第八节 水 24
第二章 各类食物的营养价值 26
第一节 概述 26
第二节 各类食物的营养价值及特点 27
第三章 人群营养 33
第一节 婴幼儿营养 33
第二节 学龄前儿童营养 37
第三节 学龄儿童营养 40
第四节 青少年营养 42
第五节 孕妇营养 44
第六节 产妇营养 48
第七节 哺乳期女性营养 49
第八节 老年人营养 52
第九节 运动员营养 55
第十节 特殊环境与特种作业人群营养与膳食 57
第四章 公共营养 61
第一节 膳食营养素参考摄入量 61
第二节 居民营养状况调查与监测 62
第三节 营养调查与评价 64
第四节 膳食结构与膳食指南 71
第五节 营养配餐与食谱编制 74
第六节 营养教育 76
第五章 临床营养 77
第一节 医院膳食 77
第二节 住院患者的营养评价 82
第三节 营养缺乏病的营养治疗 83
第四节 代谢性疾病与营养 93
第五节 循环系统疾病与营养 103
第六节 消化道疾病与营养 110
第七节 肝胆胰疾病与营养 115
第八节 呼吸系统疾病与营养 123
第九节 泌尿系统疾病与营养 125
第十节 造血系统疾病与营养 130
第十一节 内分泌疾病与营养 133
第十二节 骨科疾病与营养 137
第十三节 儿科疾病与营养 139
第十四节 妇产科疾病与营养 145
第六章 营养强化与保健食品 151
第一节 营养强化食品 151
第二节 保健食品概述 154
第三节 保健食品分类 155
第四节 保健食品常用的功效/标志性成分 156
第五节 保健食品的功能介绍 171
第七章 食品卫生 184
第一节 食品污染及其预防 184
第二节 食品添加剂 205
第三节 各类食品的卫生及管理 211
第四节 食物中毒及其预防 225
第五节 食品卫生监督管理 240