- 作 者：陈曦著
- 出 版 社：南京：江苏人民出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：7214071262
- 标注页数：191 页
- PDF页数：200 页
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Part 1高品质谷物选购要领 2
谷类 2
大米 2
糯米 4
黑米 6
紫米 8
小米 10
玉米 12
薏米 14
高粱 16
燕麦 18
荞麦 20
面粉 22
豆类 24
绿豆 24
赤小豆 26
黄豆 28
黑豆 30
白豆 32
青豆 34
豌豆 36
蚕豆 38
豇豆 40
菜豆 42
Part 2高品质干货选购要领 46
干菜类 46
豆皮 46
豆筋 48
腐竹 50
香菇 52
木耳 54
笋干 56
黄花菜 58
干果类 60
瓜子 60
花生 62
莲子 64
板栗 66
核桃 68
杏仁 70
榛子 72
松子 74
腰果 76
无花果 78
罗汉果 80
桂圆干 82
荔枝干 84
干枣 86
葡萄干 88
开心果 90
海产类 92
虾皮 92
虾米 94
海带 96
紫菜 98
干贝 100
干海参 102
银鱼干 104
鱿鱼干 106
鱼翅 108
鱼肚 110
其他 112
党参 112
燕窝 114
枸杞子 116
银耳 118
Part 3高品质调味品选购要领 122
食用油类 122
菜籽油 122
花生油 124
玉米油 126
大豆油 128
葵花籽油 130
橄榄油 132
茶籽油 134
芝麻油 136
核桃油 138
亚麻油 140
椰子油 142
猪油 144
酱汁类 146
醋 146
酱油 148
豆酱 150
腐乳 152
辣椒酱 154
芝麻酱 156
花生酱 158
番茄酱 160
料酒 162
香料类 164
花椒 164
胡椒 166
孜然 168
芥末 170
咖喱 172
姜 174
桂皮 176
肉蔻 178
八角茴香 180
干辣椒 182
蒜 184
其他 186
白糖 186
红糖 188
盐 190