- 作 者：罗旭华，王文慧主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787040304831
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项目一 认识品牌经营 1
模块一 认识品牌 1
模块二 餐饮企业进行品牌经营的必要性 15
思考训练 23
项目二 餐饮企业品牌的建设与运营 25
模块一 餐饮企业品牌建设的基础工作 26
模块二 餐饮企业品牌的建设与运营 42
模块三 餐饮企业品牌定位 55
模块四餐饮企业品牌设计 63
思考训练 75
项目三 餐饮企业品牌的推广与传播 76
模块一 餐饮企业品牌推广与传播的基本要求 76
模块二 餐饮企业品牌推广与传播的具体手段与方法 83
思考训练 132
项目四 餐饮企业品牌的维护 135
模块一 餐饮企业品牌维护概述 136
模块二 餐饮企业品牌的经营维护 138
模块三 餐饮企业品牌的法律保护 161
思考训练 177
项目五 餐饮企业品牌的危机管理 178
模块一 餐饮企业品牌危机概述 178
模块二餐饮企业品牌危机的预防和处理 185
思考训练 195
项目六 餐饮企业品牌的发展与扩张 196
模块一 餐饮企业品牌的发展与调整 196
模块二 餐饮企业品牌的扩张 213
思考训练 232
项目七 餐饮企业品牌的国际化经营 234
模块一 国际化品牌 234
模块二 餐饮企业品牌国际化经营中的本土化 239
思考训练 256
项目八 餐饮企业品牌资产价值的评估 258
模块一 品牌资产价值评估的必要性 258
模块二 餐饮企业品牌资产价值的评估 260
思考训练 275
参考文献 277
附录 餐饮企业品牌经营考试大纲 280