救命饮食

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引言 1

第一部分中国健康调查及营养研究 11

第1章什么问题？如何解答？ 13

第2章蛋白质王朝 27

第3章癌症不要来 43

第4章到中国取经 67

第二部分有钱人的富贵病 107

第5章破碎的心脏 109

第6章吸金黑洞——肥胖症 131

第7章老少通吃——糖尿病 141

第8章头号杀手——癌症 150

第9章自杀性的自身免疫疾病 174

第10章吃植物性食物防病——骨质疏松、肾病、眼科疾病、脑病 192

第三部分最佳营养指南 211

第11章吃得对，活得好 213

第12章怎么吃才健康 228

第四部分这些讯息为什么你以前没听过？ 237

第13章科学的黑暗面 239

第14章科学简化论的死胡同 256

第15章嗜钱如命的产业科学 275

第16章爱民或害民的政府 290

第17章医疗帝国暗黑心 303

第18章历史总在重演 322

附录 331